Unser Restaurant „das pfeffer“ ist ein Ausbildungsrestaurant.

Wir bieten betriebliche Ausbildungsplätze für Köche/Köchinnen, Restaurantfachleute und Fachkräfte im Gastgewerbe an. Auch jungen Menschen mit Behinderung bieten wir im Berufsfeld der Gastronomieberufe hervorragende Voraussetzungen, um über den Abschluss eines anerkannten Ausbildungsberufes einen Eintritt in das Berufsleben zu erwerben.
Die Ausbildung richtet sich nach den Maßgaben der Inklusion und integriert die Menschen mit Behinderung entsprechend ihren Fähigkeiten in die regulären Ausbildungsabläufe.

Wirtschaftsnahe und marktorientierte Berufsausbildung …heißt bei uns:
Praxisorientiertes Lernen mit realen Aufträgen für reale Kund*innen, damit die jungen Menschen auf ihren künftigen Beruf vorbereitet sind und wissen, was auf sie zukommt. Die auszubildenden Köch*innen bereiten die Gerichte für den Mittagstisch zu. Es wird geschnippelt, geschmiert, gedünstet, gebraten, garniert und dekoriert.

Sie lernen, auch im zuweilen stressigen Mittagsgeschäft, besonnen die Arbeitsabläufe in der Küche im Blick zu behalten. Sie helfen, die Speisepläne aufzustellen und die Zutaten einzukaufen und fachgerecht zu lagern. Natürlich gehört auch das Säubern und Putzen der Geräte und der Küche unter strenger Beachtung der hygienischen Vorschriften dazu.